如何分辨無患子產品的真假

1. 無患果含有活性能量葉綠體，液體為深褐色，若經受熱及接觸空氣皆有綠色素及綠膠碳產
    生，這是氧化及焦炭的自然現象，【天然有機物燃燒時會有該物質的焦味】。
 

2. 無患果有豐富的活性葡萄糖胺基酸，經催酵，醇酐精質產生特別的【梅子酒甜味】或【葡 

   萄糖酸】的味道而不是化學氯氣甘甜味，清洗後不會殘留。若以化學油混充或副料稀釋，則
   常為無色無味的現象。

3. 無患果起泡多、泡沫不易消失，可用果實浸泡水翻攪即可得證。若不易起泡、泡沫細少，
    是添加多量化合劑及增稠劑的原因。